4 de marzo de 2026 · Receta
La Mejor Receta de Espuma de Coco con Ube (Latte Helado de Agua de Coco)
Una espuma de ube morada espesa batida en 5 minutos y flotando sobre agua de coco fría y hielo.
La mayoría de las bebidas moradas virales obtienen su color de extracto de ube y colorantes alimentarios. Esta no: la espuma se bate con 100% puro polvo de ube molido de Dioscorea alata, el ñame morado filipino cultivado en Dagupan y Urdaneta en Filipinas. Morado más suave, sabor a vainilla-galleta real, nada artificial.
Hecho con nuestro polvo de ube 100% puro. Sin cocinar, sin herramientas de barista, sin cafeína y vegano con crema de coco. Dos vasos altos en 5 minutos.
La espuma de coco con ube es una cobertura fría batida hecha al batir crema con UBE NOLIA® puro polvo de ube, luego sirviéndola sobre agua de coco helada. 5 minutos, 2 vasos, sin cafeína, naturalmente morado, vegano con crema de coco o de soja.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- Sin cocción
- Tiempo total
- 5 min
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Opción vegana
- Receta de 5 minutos, sin cocinar y sin herramientas de barista
- 100% sin cafeína, se puede beber en cualquier momento del día
- El color morado proviene de ube filipino real, sin extractos ni colorantes
- Vegano con crema batida de coco o de soja
- El ube es una buena fuente de fibra que apoya una digestión saludable
¿Qué es un Latte de Espuma de Coco con Ube?
Un latte de espuma de coco con ube es una bebida fría de dos capas: una base transparente e hidratante de agua de coco, coronada con una espesa crema de ube batida. Es la versión tropical del viral ube dalgona, más ligera y refrescante, diseñada para el clima cálido.
Por qué esta versión funciona tan bien:
- Capas moradas sobre transparentes que permanecen visibles durante varios minutos
- Naturalmente dulce, a menudo sin azúcar añadido en absoluto
- Lo suficientemente refrescante para el verano, brunch y servir junto a la piscina
- Antocianinas del ube real, electrolitos del agua de coco
¿Nuevo en el ñame morado? Comienza con qué es el ube y cómo usar polvo de ube.
Por Qué el Agua de Coco Combina Tan Bien con el Ube
La mayoría de los ube latte usan leche, y son excelentes. El agua de coco hace algo diferente: aporta una dulzura ligera y limpia que permite que la crema de ube sea la protagonista en lugar de competir con ella.
El agua de coco es hidratante, rica en potasio y electrolitos, y tiene una sutil nota tropical que combina perfectamente con el perfil vainilla-galleta del ube filipino. Su transparencia también acentúa el contraste visual con la densa espuma morada.
- Naturalmente dulce, por lo que el azúcar añadido suele ser opcional
- La base transparente hace que la espuma morada resalte
- Hidratante y más ligero que los lattes a base de leche
- El coco y el ube comparten las mismas raíces del sudeste asiático
- Naturalmente sin lácteos y vegano
Ingredientes para la Espuma de Coco con Ube
2 vasos altos, 5 minutos de preparación.
- • 300 ml de agua de coco fría (pura, no de concentrado)
- • 200 ml de crema de leche (o crema de coco / crema de soja para una versión vegana)
- • 2 cucharadas de UBE NOLIA® polvo de ube
- • 1 cucharada de azúcar (opcional, al gusto)
- • Cubos de hielo
- • Bol grande para mezclar (frío)
- • Batidor, batidora eléctrica o espumador de leche
- • 2 vasos altos transparentes
Notas y Sustituciones de Ingredientes
- Polvo de ube: 100% puro ñame morado, sin extracto y sin colorantes. Tamízalo antes de batir para evitar pequeños grumos.
- Agua de coco: pura y sin sabor. Los azúcares y saborizantes añadidos chocan con el ube.
- Nata/Crema: cuanto más fría, mejor; enfría el bol y el batidor durante 10 minutos de antemano.
- Azúcar: opcional, ya que el agua de coco y el ube son naturalmente dulces.
- Vegano: la crema de coco se bate más espesa, la crema de soja mantiene el sabor más neutro.
Qué Crema Hace la Mejor Espuma de Ube
La crema que elijas cambia directamente la textura y la estabilidad de la espuma morada.
Crema de leche
- Espuma más espesa y estable
- Rica e indulgente
- Textura aterciopelada clásica
Crema de coco
- 100% vegana
- Intensifica la nota tropical
- Naturalmente espesa
Crema de soja
- Alto contenido de proteínas
- Sabor neutro
- Se bate hasta obtener una espuma ligera
Crema de avena
- Naturalmente dulce
- Suave y sedosa
- Espuma más blanda y ligera
💡 Consejo de pro : La crema de leche proporciona la espuma más estable. La crema de coco es la mejor opción vegana, espesa y sutilmente tropical.
Cómo Hacer Espuma de Coco con Ube Paso a Paso
Paso 1: Batir la Crema de Ube
En un bol grande y frío, combina la crema (o alternativa vegana) con el polvo de ube tamizado y el azúcar opcional. Bate vigorosamente durante 1 a 2 minutos, o 30 segundos con un espumador de leche, hasta que la mezcla esté esponjosa, aireada y mantenga su forma en la cuchara.
Consejo Profesional: la espuma debe ser lo suficientemente densa como para flotar. Si aún se escurre de la cuchara, bate otros 30 segundos, luego detente antes de que se vuelva granulosa.
Paso 2: Construir la Base de Coco Helada
Llena dos vasos altos generosamente con cubitos de hielo, luego vierte el agua de coco fría hasta que cada vaso esté aproximadamente dos tercios lleno. Cuanto más fría esté la base, más tiempo permanecerán separadas las dos capas. Congelar los vasos de antemano marca una diferencia visible.
Paso 3: Superponer la Espuma y Servir
Sostén una cuchara boca abajo justo encima de la superficie y vierte la crema de ube batida sobre la parte trasera de la misma. La espuma caerá suavemente y flotará en lugar de hundirse. Rellena el tercio restante con la capa morada y sirve inmediatamente, ya sea mezclado o sorbido a través de la espuma.
Consejos para una Espuma de Coco con Ube Perfecta
Toque final fresco
Añade unas hojas de menta o una rodaja fina de lima en la parte superior para un frescor extra y un aspecto de cóctel tropical.
Versión más dulce
Bate un poco de leche condensada azucarada en la crema antes de batir para una espuma más rica con un toque caramelizado.
Hielo más cremoso
Congela leche de coco en cubitos de hielo la noche anterior: a medida que se derriten, la bebida se vuelve lentamente más cremosa.
Espuma más esponjosa
Enfría el bol y el batidor en el congelador durante 10 minutos. El equipo frío produce una espuma más densa y estable.
Variaciones de Espuma de Coco con Ube para Probar
Espuma de coco con ube especiada
Añade una pizca de canela, nuez moscada o cardamomo a la crema antes de batir. Las especias cálidas contrastan con la base fría de coco, ideal para las tardes de finales de verano.
Versión de fruta tropical
Revuelve una cucharada de puré de mango o jugo de piña en el agua de coco. La dulzura ácida combina maravillosamente con las notas de vainilla del ube. Consulta nuestra receta de ube latte de mango.
Matcha ube coco
Espolvorea matcha sobre la espuma morada para un contraste verde y morado y un toque terroso. Método completo en nuestra receta de matcha ube latte.
Versión sin azúcar
Omite el azúcar por completo: el agua de coco es naturalmente dulce y el polvo de ube puro tiene su propia dulzura suave. La fruta del monje o un chorrito de agave funcionan si deseas un toque extra.
¿Es saludable la espuma de ube y coco?
Esta bebida combina hidratación, nutrición real y un poco de indulgencia de una manera bastante equilibrada.
Lo que aporta el ube
- Antocianinas (antioxidantes)
- Una buena fuente de fibra
- Potasio y magnesio
- Vitaminas A y C
Lo que aporta el agua de coco
- Electrolitos naturales
- Hidratante y refrescante
- Rica en potasio
- Sin lácteos, sin aditivos
Sin cafeína por diseño
- Sin nerviosismo, sin bajones
- Apto para cualquier momento del día
- Apto para niños
- Espresso opcional
Errores comunes a evitar
- Agua de coco tibia: la base debe estar helada o las capas se fusionarán al instante.
- Poco batido: una crema fina se hunde directamente en el agua de coco.
- Batido excesivo: con crema de leche, detente en cuanto esté esponjosa o se convertirá en mantequilla.
- Agua de coco con sabor: los azúcares y aromas añadidos chocan con el ube real.
- Verter la espuma demasiado rápido: utiliza siempre la técnica del dorso de la cuchara.
- Saltarse el hielo: el hielo mantiene todo frío y ayuda a que la espuma flote.
Consejos de almacenamiento y preparación anticipada
- Crema de ube batida: hasta 2 días en un recipiente hermético en el refrigerador, volver a batir de 10 a 15 segundos antes de servir.
- Montaje: siempre justo antes de servir, en vasos altos transparentes, con el hielo añadido en el último momento.
Por qué el polvo de ube real es mejor que el extracto de ube
El extracto de ube es principalmente saborizante más colorante alimentario morado: un violeta intenso, ligeramente artificial y un aroma a caramelo. El polvo de ube molido de ñame morado filipino da un morado natural más suave y el verdadero perfil del ube, dulce y cremoso con claras notas de vainilla y galleta.
- Color natural de antocianinas, no de tinte
- Auténtico sabor a vainilla-galleta, no aroma sintético
- Nutrición real: fibra, minerales, antioxidantes
- Etiqueta limpia: un ingrediente, 100% ube
Más sobre esto en a qué sabe el ube y qué ube elegir.
Más bebidas de Ube para preparar a continuación
Ube: El Ñame Púrpura de Filipinas
El ube, conocido localmente en Filipinas como ubi, es el ñame púrpura (Dioscorea alata), una raíz tuberosa originaria del sudeste asiático. Su vibrante color púrpura proviene de los pigmentos naturales llamados antocianinas, que también le confieren propiedades antioxidantes. A diferencia de otros tubérculos, el ube se distingue por su perfil de sabor único, que evoca notas de galleta y vainilla, lo que lo hace ideal para postres y bebidas. Es una buena fuente de fibra, apoyando una digestión saludable.
La historia culinaria del ube en Filipinas es rica y se entrelaza con la colonización española, que introdujo el término jalea para describir los dulces de frutas y raíces. Sin embargo, fue en el siglo XX, con la llegada de la leche condensada y evaporada, cuando el ube halaya (mermelada de ube) se popularizó, convirtiéndose en un ingrediente esencial en postres icónicos como el halo-halo y el sapin-sapin. Hoy en día, el ube ha trascendido las fronteras filipinas, experimentando una tendencia global que lo celebra en nuevas creaciones como este refrescante latte de espuma de ube.
Nombre botánico
Dioscorea alata
Origen
Dagupan, Urdaneta, Filipinas
Sabor
Galleta y vainilla
Beneficio clave
Fuente de fibra
Errores comunes al preparar la Espuma de Ube con Coco
| Problema | Causa | Solución |
|---|---|---|
| La espuma de ube no se forma o queda líquida. | La crema no estaba lo suficientemente fría o no se batió el tiempo suficiente. | Asegúrese de que la crema y el bol estén muy fríos. Bata durante 1-2 minutos hasta que la mezcla espese y mantenga su forma. |
| La espuma de ube se separa o se vuelve granulosa. | Se batió la crema en exceso, convirtiéndola en mantequilla. | Bata solo hasta que la mezcla esté esponjosa y mantenga su forma. Deténgase en cuanto alcance la consistencia deseada. |
| El sabor a ube es demasiado suave o no se percibe. | No se añadió suficiente polvo de ube o el polvo no se disolvió completamente. | Asegúrese de usar 2 cucharadas de polvo de ube. Mezcle bien el polvo con la crema antes de batir para asegurar una disolución uniforme. |
| El latte no tiene las capas distintivas. | La espuma se vertió directamente en el vaso en lugar de deslizarla suavemente. | Vierta la espuma sobre el dorso de una cuchara, justo por encima de la superficie del agua de coco, para que flote y cree las capas. |
15+ formas de usar el polvo de Ube NOLIA
Postres Cremosos y Delicados
- Incorpórelo en helados caseros o yogures para un toque púrpura y un sabor a galleta y vainilla.
- Mézclelo en natillas, pudines o mousses para una textura sedosa y un color vibrante.
- Úselo como saborizante natural para panna cotta o flanes, ofreciendo una experiencia gustativa única.
- Prepare un ube halaya casero, la tradicional mermelada filipina, para acompañar panes o postres.
Panadería y Repostería Creativa
- Añada el polvo a la masa de galletas, magdalenas o bizcochos para un color y sabor distintivos.
- Prepare pan de ube, un clásico filipino, para un desayuno o merienda aromáticos.
- Incorpórelo en glaseados, cremas de mantequilla o rellenos para tartas y pasteles.
- Utilícelo para hacer mochis o sapin-sapin, aportando autenticidad a sus postres asiáticos.
Bebidas Innovadoras y Refrescantes
- Cree lattes calientes o fríos, como este, para una alternativa sin cafeína con sabor a galleta y vainilla.
- Mezcle en batidos de frutas o smoothies para un impulso de fibra y un color llamativo.
- Prepare cócteles o mocktails con un toque exótico y un color púrpura natural.
- Disuelva en leche vegetal para una bebida nutritiva y deliciosa.
Desayunos y Snacks Saludables
- Mezcle en gachas de avena o cereales para un desayuno nutritivo y colorido.
- Incorpórelo en barras energéticas caseras o bolitas de proteína para un snack saludable.
- Añada a tortitas o gofres para un desayuno divertido y lleno de fibra.
- Espolvoree sobre frutas frescas o yogur para un toque extra de sabor y color.
Preguntas frecuentes: Espuma de ube y coco
Más barato que un café. Mejor que un matcha.
Con el pack de 5, preparas 165 ube lattes en casa. Más barato que en una cafetería y con entrega a domicilio.
Esta receta se prepara con el polvo de ube de Ube Nolia, la marca n.º 1 de ube natural de Filipinas. Descubre nuestro comprar polvo de ube 100% puro: sin colorantes, sin aditivos y sin azúcar añadido. Una bolsa de 100 g permite preparar 33 ube lattes.
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¿Descubres el ñame morado? Lee nuestra guía completa: ¿Qué es el ube? - origen, sabor, beneficios y uso del polvo de ube Ube Nolia.
